塩麹でやわらか豚の角煮

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材料<6人分> 豚のバラ肉……1kg  塩麹……大さじ3  米の研ぎ汁……1.5?(米やおからでも可)   煮込み調味料 ( 酒……100cc  醤油……100cc 砂糖……100g )   水……3cup 生姜……2片 続きを読む・・・

野菜たっぷりトマト鍋

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材料<6人分> 鶏もも肉…300g  鱈切り身…3切れ  魚介(海老・タコ・イカ・浅利・帆立)……400g トマト水煮缶詰(カットタイプ)……800g  ミニトマト……1パック  しめじ……1パック キャベツ……1/2個 続きを読む・・・

季節野菜のマリネ

iPad 015野菜のマリネ

材料<6人分> カリフラワー……1個 きゅうり……3本 人参……2本 玉葱……2個 パセリ……2本 かぶ……1把 パプリカ赤・黄……各1 セロリ……2本  サラダビーンズ ( 水煮大豆・ひよこ豆・金時豆・えんどう豆等 ) 続きを読む・・・

赤いんげん豆の中華ご飯 (水煮豆と昆布茶で作る簡単中華豆ご飯)

中華豆ご飯

前日の残り物で作るごちそう中華ご飯 鶏の唐揚げ~酢豚風 (残った鶏の唐揚げで中華料理・酢豚ならぬ酢鶏) 紅白なますを使ってさっぱり春雨スーフ゜(残った酢味の大根なますを使いさっぱりスープ) マンゴープリン (缶詰めで作る 続きを読む・・・

マンゴープリン 缶詰めで作る簡単本格デザート

マンゴープリン

前日の残り物で作るごちそう中華ご飯 鶏の唐揚げ~酢豚風 (残った鶏の唐揚げで中華料理・酢豚ならぬ酢鶏) 紅白なますを使ってさっぱり春雨スーフ゜(残った酢味の大根なますを使いさっぱりスープ) マンゴープリン (缶詰めで作る 続きを読む・・・

若鶏のコンフィ

チキンコンフィー

材料 若鶏もも肉……3枚(約1kg)  塩麹……大さじ3  タイム、胡椒、ローリエ……適量 オリーブ油……100cc  にんにく……3片  酒・味醂…各100cc ローズマリー適宜 ガルニ(付け合せ野菜)じゃが芋、パプリ 続きを読む・・・

どうして出来るの? 鮮やかな赤い苺ジャム♪

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5月も終わりになると、露地物の苺が安く店先に並び、今年も苺ジャムを作る季節になったと思っていたのは、いつの頃までだったのでしょうか…。最近の苺はハウス栽培がほとんどで、旬の5月になると苺は市場に出回ることがなくなりました 続きを読む・・・

りんごのお花のケーキ <22cmのタルト型>

りんごのお花のケーキ

材料 バター…50g 砂糖…100g 薄力粉……150g 卵(L玉)…3個 ベーキングパウダー…小1 紅玉りんご……2個 レモン絞り汁……1個 ヨーグルト……50g 梅酒……大1 サラダ油……50g ゼラチン…5g 林檎 続きを読む・・・